Após descoberto, o Brasil mostrou que era uma “ilha” de fartura em relação à Europa cuja produção de alimentos  era em escala de produção nos meses quentes para usá-los nos meses frios. O que não acontecia  no paraíso tropical, que deixava  os estrangeiros boquiabertos e prontos a ingerir nossas frutas, folhas, sementes e raízes cultivadas ou extraídas pelos nossos índios. Em uma poesia com 330 versos Manuel  Botelho de  Oliveira, da qual extraí 32  canta as maravilhas  que nos chegaram até hoje e fazem parte da culinária.

Aqui um fragmento em linguagem não corrigida.

...os cândidos inhames, se não minto,
 podem tirar a fome ao mais faminto.
As batatas, que assadas, ou cozidas
são muito apetecidas;
delas se faz a rica batatada
das Bélgicas nações solicitada.
Os carás, que de roxo estão vestidos,
são lóios dos legumes parecidos,
dentro são alvos, cuja cor honesta
se quis cobrir de roxo por modesta.
A mandioca, que Tomé sagrado
deu ao gentio amado,
tem nas raízes a farinha oculta:
que sempre o que é feliz, se dificulta.
E parece que a terra de amorosa
se abraça com seu fruto deleitosa;
dela se faz com tanta atividade
a farinha, que em fácil brevidade
no mesmo dia sem trabalho muito
se arranca, se desfaz, se coze o fruito;
dela se faz também com mais cuidado
o beiju regalado,
que feito tenro por curioso amigo
grande ventagem leva ao pão de trigo.
Os aipins se aparentam
coa mandioca, e tal favor alentam,
que tem qualquer, cozido, ou seja assado,
das castanhas da Europa o mesmo agrado.
O milho, que se planta sem fadigas,
todo o ano nos dá fáceis espigas,
e é tão fecundo em um e em outro filho,
que são mãos liberais as mãos de milho...

            Nascido em 1636 e falecido em 1711, baiano de Salvador era de família abastada, estudou direito na Universidade de Coimbra. Fez carreira na Bahia, advogou, foi vereador, poeta barroco,  termo  que  significa "pérola imperfeita" ou por extensão jóia falsa. O Barroco foi um período estilístico e filosófico da História da sociedade ocidental, ocorrido desde o século XVI até ao século XVIII,   inspirado no fervor religioso e na passionalidade da Contra-reforma. Mais conhecido por ter-se tornado agiota,  foi capitão-mór dos  distritos de Papagaio, Rio do Peixe e Gameleira, cargo obtido em função de empréstimo de 22 mil cruzados para a criação da Casa da Moeda. Sua primeira obra impressa foi Hay amigo para amigo escrita em 1663 e publicada em Coimbra. Principal obra é a coletânea de poemas  em português, espanhol, latim e italiano, Música do Parnaso, escrita em 1705 e publicado em Lisboa.Na obra, destaca-se o poema À Ilha Maré, com 303 versos e vocabulário típico dos barrocos, e um dos primeiros a louvar a terra e descrever com esmero a variedade de frutos e legumes brasileiros, lembrando sempre a inveja que faria  às metrópoles européias.